2022年的夏天，奶啤又火了起來。

在百度百科里，奶啤被稱為“奶香檳”，是一種新型的酸味爽口、營養(yǎng)豐富的含有酒精的乳飲料。它的酒精度很低，酒體呈乳白色，具有馥郁的麥芽清香，略帶碳酸氣，泡沫豐富潔白，質(zhì)感更加細(xì)膩潤滑。

在飲品行業(yè)里，奶啤是一款游離在小眾與大眾之間的地域性飲品，乳與酒精的碰撞下，能夠為消費者帶來不一樣的感受。

在消費者眼里，奶啤評價兩極分化，有人說口感獨特，產(chǎn)品有特點，非常適合冷藏喝，也有人說奶啤其實很普通，既沒有乳酸菌飲料的清爽感，又因為含酒精而略顯尷尬。

不同的視角下，奶啤擁有不一樣的結(jié)果，但不可否認(rèn)的是，這個早在幾年前就出現(xiàn)在市場的飲品，如今又悄然火了起來。

燕京、蒙牛都來做?

作為五大啤酒巨頭之一的燕京啤酒，也看上了奶啤這個細(xì)分品類。近日，燕京啤酒宣布特色跨界產(chǎn)品馥白奶啤上市，并迅速在電商、KA、餐飲、流通渠道全面鋪貨。

而去年3月，蒙牛也申請“奶啤氣”商標(biāo)，國際分類為33類酒、32類啤酒飲料、29類食品，目前商標(biāo)狀態(tài)均為“駁回復(fù)審中”。

此外，去年85度C 與OATLY噢麥力還聯(lián)合推出了 “微醺蜂蜜燕麥奶啤”，由蜂蜜和啤酒味氣泡水組成，不含酒精。

而受市場吸引，不少乳企都推出了這一產(chǎn)品，除了率先打響奶啤名頭的天潤乳業(yè)外，還有西域春、新農(nóng)乳業(yè)、麥趣爾、新乳業(yè)、金河乳業(yè)等。

一些資本市場也看到了這一領(lǐng)域，比如由青山資本獨家投資的酒水飲料品牌“碳?xì)溲踔圃臁?，就孵化出了子品牌“繆可MIOK”，并推出了奶啤、酸奶酒等產(chǎn)品。

事實上，奶啤并非是一款擁有較高認(rèn)知度的飲料，而是近幾年才興起的新型乳飲料，產(chǎn)品既有乳酸菌飲料的酸甜，又有些啤酒的爽口，因此受到了歡迎。此前多年，奶啤都是新疆地區(qū)特有的產(chǎn)品，由于物流運輸?shù)纫蛩兀恢奔性诋?dāng)?shù)?。近幾年借助物流以及互?lián)網(wǎng)的發(fā)展，逐漸突破了地域限制，在內(nèi)地市場越來越常見，品牌也愈發(fā)豐富。

奶啤逐漸擴大銷售范圍

以前在物流運輸、網(wǎng)絡(luò)信息不發(fā)達(dá)時，奶啤主要的銷售區(qū)域肯定是集中在疆內(nèi)，但是隨著物流體系和電商平臺的發(fā)展，已經(jīng)很好地突破了這一限制。

天潤乳業(yè)2020年在全國范圍內(nèi)進(jìn)一步借鑒推廣南疆市場的成功銷售經(jīng)驗，打造奶啤專屬陳列形象賣場，并針對重點賣場持續(xù)開展推廣活動，持續(xù)提高產(chǎn)品銷量和品牌影響力。

隨著天潤乳業(yè)、西域春這類區(qū)域乳企布局“走出去”戰(zhàn)略，搭建了完善的物流運輸和倉儲體系，保障了產(chǎn)品供應(yīng)。再加上電商平臺的發(fā)展，為區(qū)域特色乳品推向更廣闊的市場提供了機會。

值得一提的是，在奶啤逐漸打破地域限制之后，為其他企業(yè)提供了產(chǎn)品創(chuàng)新的靈感，如今市場上也不再只有新疆乳企在生產(chǎn)奶啤，國內(nèi)不少企業(yè)也都推出了奶啤產(chǎn)品。

在淘寶上搜索奶啤時，除了新農(nóng)、天潤、西域春、麥趣爾之外，還有金河、青世家、新希望雪蘭、海倫司、宜養(yǎng)、卡若拉等品牌。像金河是寧夏品牌、青世家是青島品牌、卡若拉是西藏品牌。

隨著奶啤品牌的增加，也意味著這一品類的競爭會不斷增加，雖然天潤等地方品牌目前還具備一定的競爭優(yōu)勢，但是未來能否繼續(xù)保持這種優(yōu)勢還尚無定論，也對品牌未來發(fā)展提出了更高的要求。

奶啤會是一門好生意嗎？

隨著奶啤消費群體不斷擴大，入局企業(yè)數(shù)量增多，奶啤市場競爭逐漸加劇。一個明顯的問題是，當(dāng)前的奶啤品類，仍然面臨比較小眾，消費比較受地域限制，并且消費基礎(chǔ)不穩(wěn)固等問題。

在復(fù)雜的市場下，奶啤還會是一門好生意嗎？上海睿農(nóng)咨詢總經(jīng)理侯軍偉告訴《乳業(yè)財經(jīng)》，奶啤是一個小眾的品類，整個西部地區(qū)的乳企，80%應(yīng)該都在做這個產(chǎn)品，但面臨著很多企業(yè)渠道掌控能力有限，無法把規(guī)模做大的現(xiàn)狀。

隨著電商平臺的發(fā)展，應(yīng)該對打開渠道有所幫助。侯軍偉表示，“畢竟電商打破了地域限制，但很多企業(yè)在電商運作方面也很弱，所以大部分企業(yè)的奶啤還是無法做大規(guī)模?！?

目前，雖然電商平臺，多地的商超等都能看到奶啤的身影，但是這個品類仍然難以做大。侯軍偉認(rèn)為，雖然有些企業(yè)增長的還不錯，但這都是階段性的。奶啤是邊疆地區(qū)的一個特產(chǎn)，算是乳味飲料，但這個飲料還有啤酒的特性，消費群體并不明確，內(nèi)地消費者可能因為好奇，會嘗試性消費，如果一個產(chǎn)品沒有持續(xù)消費的理由，就很難發(fā)展壯大。