零食市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，價(jià)格戰(zhàn)不足以爭(zhēng)天下。立足行業(yè)頭部的三只松鼠，正向上游加工與原料端夯實(shí)布局，耐心打磨核心競(jìng)爭(zhēng)力，并力爭(zhēng)將中國(guó)堅(jiān)果企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)帶往新高度。

三只松鼠，正在變“重”。

今年4月，三只松鼠宣布升級(jí)企業(yè)使命“讓堅(jiān)果和健康食品普及大眾”，同時(shí)全面推進(jìn)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型升級(jí)，向高質(zhì)量發(fā)展的新階段邁進(jìn)。

具體措施落在供應(yīng)鏈上——在行業(yè)承壓的大背景下，公司正堅(jiān)定推進(jìn)上游技術(shù)賦能與“示范工廠”建設(shè)。

在全新企業(yè)愿景中，三只松鼠表示，除了力爭(zhēng)成為全球絕對(duì)領(lǐng)先的堅(jiān)果企業(yè)，打造眾多健康食品品牌，讓好堅(jiān)果“人人吃得起，處處買得到”；還應(yīng)獲得公眾認(rèn)可，為國(guó)家鄉(xiāng)村振興和共同富裕做出突出貢獻(xiàn)。

大浪淘沙，行穩(wěn)致遠(yuǎn)。站在戰(zhàn)略調(diào)整期的重要關(guān)口，主動(dòng)融入國(guó)家戰(zhàn)略，不斷夯實(shí)自身“硬實(shí)力”，提升產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈韌性和安全水平，才是穿越行業(yè)周期的正道。

自建工廠加速

三只松鼠不再是個(gè)“銷售商”。

今年8月，三只松鼠注冊(cè)資本一個(gè)億的制造子公司成立，踏出了自主制造領(lǐng)域的第一步。同月，4月開(kāi)啟建設(shè)的第一座“每日?qǐng)?jiān)果示范工廠”迅速落地，實(shí)現(xiàn)首批規(guī)劃的兩條產(chǎn)線試運(yùn)營(yíng)。

該示范工廠采用30萬(wàn)級(jí)潔凈車間，36套全自動(dòng)化生產(chǎn)產(chǎn)線設(shè)備，是目前行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)。目前六條產(chǎn)線已全部正式投產(chǎn)，日均產(chǎn)能約4.5萬(wàn)盒。對(duì)零食行業(yè)來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)并不缺重復(fù)的供給和生產(chǎn)，其業(yè)務(wù)本質(zhì)是建立與消費(fèi)者之間的聯(lián)系，將之間的距離做到更短，做到的是鏈接工作，因此企業(yè)更需要關(guān)注供應(yīng)鏈的核心效率。

“這是個(gè)集生產(chǎn)與發(fā)貨于一體化的綜合工廠，甚至可以做到直發(fā)消費(fèi)者。”三只松鼠方面介紹道。除了單純提升產(chǎn)能，公司希望借由自建工廠，未來(lái)形成從原料生料入場(chǎng)、原料烘炒制作、自主分裝到物流快遞直發(fā)的全鏈路流程閉環(huán)。

據(jù)悉，示范工廠已實(shí)現(xiàn)“T+1+7”直發(fā)模式，即以用戶需求為導(dǎo)向，高效滿足客戶訂單，確保消費(fèi)者拿到產(chǎn)品是其下單前7天內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品，有助于產(chǎn)品力的進(jìn)一步提升。

值得一提的是，三只松鼠選擇了每日?qǐng)?jiān)果這個(gè)年銷10億的大單品，進(jìn)行首個(gè)示范工廠實(shí)驗(yàn)。一方面，能讓更多消費(fèi)者第一時(shí)間享受到示范工廠“新鮮出爐”的成果，另一方面，也有望加速反饋周期，更快復(fù)制經(jīng)驗(yàn)。

公司表示，目前夏威夷果示范工廠建設(shè)也已同步啟動(dòng)，預(yù)計(jì)年底前，夏威夷果、開(kāi)心果、碧根果三座示范工廠將陸續(xù)建成投產(chǎn)，后續(xù)加上進(jìn)一步招引合作企業(yè)，或?qū)⒊蔀槿蜃畲蟮臍?jiān)果加工制造集群。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)意義來(lái)看，自建工廠的布局，是零食品牌實(shí)現(xiàn)自主掌握生產(chǎn)制造、質(zhì)量管控、產(chǎn)品研發(fā)，并獲得制造加工管理能力與價(jià)值創(chuàng)造能力的新載體，也是三只松鼠加速升級(jí)價(jià)值鏈、深度優(yōu)化供應(yīng)鏈、著力延伸產(chǎn)業(yè)鏈的重要一步。

走入田間地頭

為推進(jìn)三產(chǎn)融合發(fā)展，三只松鼠繼續(xù)望向上游。

在中國(guó)堅(jiān)果零食行業(yè)，存在一個(gè)重要痛點(diǎn)：樹(shù)堅(jiān)果（核桃、松子、開(kāi)心果等）種植起步晚，種植難度大，且周期長(zhǎng)達(dá)十年，導(dǎo)致終端價(jià)格高昂，難以廣泛推廣，消費(fèi)者往往“逢年過(guò)節(jié)”才會(huì)購(gòu)買。

為了解決這個(gè)問(wèn)題，三只松鼠正從種植端、采購(gòu)端同時(shí)著手，推動(dòng)高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的樹(shù)堅(jiān)果在中國(guó)廣袤土地上更廣泛、更高效地種植。

一方面，公司通過(guò)與地方政府探索研究新的“大托管”經(jīng)營(yíng)模式，與科研機(jī)構(gòu)合作，從堅(jiān)果口味研發(fā)走向種植開(kāi)發(fā)，尤其是親力推動(dòng)國(guó)際堅(jiān)果的中國(guó)化種植，即堅(jiān)果原料的國(guó)產(chǎn)化。

例如，原產(chǎn)自國(guó)外的夏威夷果在云南、廣西；碧根果在安徽、江蘇等地已得到大規(guī)模引種。在這些年的規(guī)模效應(yīng)帶動(dòng)下，云南廣西種植了400萬(wàn)畝夏威夷果，安徽全椒則被譽(yù)為中國(guó)碧根果之都，目前全縣碧根果種植面積約8.5萬(wàn)畝。

另一方面，2019年起，三只松鼠通過(guò)“聯(lián)合采購(gòu)”模式，每年從新疆采購(gòu)核桃原料超萬(wàn)噸；截至去年，公司牽頭供應(yīng)商累計(jì)從云南、廣西采購(gòu)達(dá)3.5億元，有效促進(jìn)了當(dāng)?shù)貓?jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)胤N植戶共同致富。

目前，公司已與400余家伙伴達(dá)成合作，在多地建立了堅(jiān)果原材料種植基地，并聯(lián)合各供應(yīng)商在堅(jiān)果風(fēng)味創(chuàng)新、品控提升、設(shè)備升級(jí)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)等方面進(jìn)行探索。成立至今，已助力多家供應(yīng)商成長(zhǎng)為行業(yè)頭部企業(yè)，帶動(dòng)供應(yīng)鏈產(chǎn)值超500億元。

“企業(yè)發(fā)展應(yīng)當(dāng)放眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，不能只追求一時(shí)之利?！比凰墒蠓矫嬷赋?，要將企業(yè)發(fā)展融入全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中，依托企業(yè)在堅(jiān)果領(lǐng)域的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)更多農(nóng)民走向共同富裕。

在三產(chǎn)整合的過(guò)程中，產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)提效，農(nóng)民增產(chǎn)增收，消費(fèi)者也能買到更高性價(jià)比的健康堅(jiān)果，可謂多方共贏。

“推廣者”到“升級(jí)者”

從“小零食”的發(fā)展脈絡(luò)，也可見(jiàn)食品制造行業(yè)的“大升級(jí)”趨勢(shì)。

總量來(lái)看，近7年，國(guó)內(nèi)休閑零食市場(chǎng)每年的復(fù)合增長(zhǎng)率均維持在11%以上，預(yù)計(jì)今年市場(chǎng)規(guī)模將突破15000億元。其中，我國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已從十年前的約975億元，達(dá)到2021年的約1900億元。

其中不乏優(yōu)秀民企的參與和付出。作為第一家擁抱互聯(lián)網(wǎng)的零食品牌，三只松鼠于2012年首創(chuàng)線上堅(jiān)果品類，推出預(yù)包裝堅(jiān)果，至今已累計(jì)銷售超20億袋堅(jiān)果。

目前，三只松鼠及子公司共申請(qǐng)版權(quán)1403件，知識(shí)產(chǎn)權(quán)相關(guān)專利430件，主導(dǎo)或參與制修訂以堅(jiān)果為主的8個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、10個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、8個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。公司研發(fā)投入位居同類上市公司前列，持續(xù)推動(dòng)著行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

堅(jiān)果炒貨快速增長(zhǎng)的背后，也蘊(yùn)含著健康中國(guó)的“大食物觀”——不僅吃飽，更要吃好，吃得健康。

中國(guó)國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究部研究員韓楊也指出，為“全方位”夯實(shí)糧食安全根基的要求，需立足整個(gè)國(guó)土資源空間，構(gòu)建多元化的食物供給體系，提升在農(nóng)資、產(chǎn)品、加工、物流、貿(mào)易等全產(chǎn)業(yè)鏈布局的能力，提高國(guó)際市場(chǎng)議價(jià)能力，確保進(jìn)口糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品的穩(wěn)定性和可靠性。

落到小小堅(jiān)果上，在三只松鼠等頭部企業(yè)的帶動(dòng)下，行業(yè)正迎來(lái)一輪“量質(zhì)齊升”的大變革。

博思數(shù)據(jù)研究中心發(fā)布的《2021-2027年中國(guó)樹(shù)堅(jiān)果市場(chǎng)分析與行業(yè)調(diào)查報(bào)告》顯示，根據(jù)中國(guó)人體質(zhì)測(cè)算，平均每人每天應(yīng)攝入大豆及堅(jiān)果類25-35克，且堅(jiān)果攝入量應(yīng)不少于10克。

但實(shí)際情況是，我國(guó)居民吃堅(jiān)果的只有約10%，堅(jiān)果消費(fèi)量只有4—5克/天。全中國(guó)人均堅(jiān)果消費(fèi)量?jī)H為0.5kg/年，是美國(guó)人均堅(jiān)果消費(fèi)量的1/10左右，且其中半是瓜子、花生等“籽堅(jiān)果”。

如今國(guó)內(nèi)堅(jiān)果種植產(chǎn)業(yè)鏈不斷發(fā)展。夏威夷果、碧根果等來(lái)自世界各地的品類得到大規(guī)模種植，原產(chǎn)于澳大利亞，北美等地的甜美堅(jiān)果們，正走進(jìn)千家萬(wàn)戶的生活，被越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)、認(rèn)可。

渠道方面，線上優(yōu)勢(shì)明顯的三只松鼠，也對(duì)下沉市場(chǎng)加強(qiáng)滲透布局。上半年，公司已與546家經(jīng)銷商伙伴建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的品牌授權(quán)經(jīng)銷合作，并重點(diǎn)開(kāi)發(fā)旗艦店、熱榜零食中島、母嬰店等新渠道業(yè)務(wù)；同時(shí)開(kāi)發(fā)了經(jīng)銷專供產(chǎn)品，探索推進(jìn)以獨(dú)立小包裝堅(jiān)果為主的零食散稱專柜等模式。

一手抓制造，一手抓渠道，作為行業(yè)領(lǐng)頭者的三只松鼠交出了自己的答卷。立足國(guó)家鄉(xiāng)村振興和共同富裕的美好愿景，中國(guó)零食的升級(jí)趨勢(shì)未來(lái)可期。